Restaurant Momo la Crevette
Cuisine française, fruits de mer, poissons
Les Inspirations Culinaires du Chef

Les entrées:

Duo d’asperges, espuma de coques au parmesan et citron vert, saumon fumé écossais.  22 €

Sashimi de poissons comme au Japon, daïkon, gingembre confit, soja et wasabi (supplément saké chaud 9€).     21 €

Pulponatto du chef, câprons, citrons confits, tuile de parmesan.               18 €

 


Les plats :

Assortiment de poissons du jour aux bouillons d’herbes fraîches, nid de linguines aux moules danoises.    30 €

Brochette d’espadon, Saint-Jacques et crevettes argentines, coulis de poivrons rouges rôtis, structure de polenta aux piments d’Espelette.     35 €

Pavé de perroquet, espuma saumon fumé et jus de yuzu, purée de brocolis.       29 €


Et pour les amateurs de caviar :
La boite de caviar Oscietra (30g) servi en cloche, ses blinis et sa vodka Beluga. 85 €

 


          
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