Restaurant Momo la Crevette
Cuisine française, fruits de mer, poissons
A Propos

POURQUOI « MOMO LA CREVETTE »?

La Crevette : Notre ambassadrice des produits de la mer

Créé en 2007 par Monsieur Moïse Merali (dit Momo), « vieux routier de la gastronomie », alors âgé de 58 ans et après un parcours impressionnant, l’idée était de faire renaître de ses cendres un restaurant gastronomique de poisson à Waterloo.

Décidé à prendre une retraite bien méritée fin 2015 et cherchant un repreneur motivé et compétant pour reprendre le concept de ce restaurant de la mer, basé sur des poissons frais livrés 2 fois par jour et l’excellence des plats cuisinés, il rencontra Thierry Vanholsbeek, propriétaire d’une société de service traiteur « La Tit Faim ».

La reprise fut confirmée au 1er janvier 2016 avec un nouveau chef en cuisine, Thierry, qui avec l’aide de l’équipe de Momo La crevette, est bien décidé à poursuivre l’œuvre entamée en 2007 en y ajoutant peut être une touche de modernité.

Thierry Vanholsbeek

Ayant obtenu un diplôme d'Hôtelier/Restaurateur à Namur en 2000, il a travaillé ensuite sur des sites connus comme Chez Léon de Bruxelles, le Swissotel, le Golf Château de la Tournette,... avant de prendre un poste de responsabilité à la Sodexho comme gérant sur site. Plus récemment, il fut responsable comme directeur de restaurant à l'Atomium avant de s'occuper de l'ensemble des restaurants du site de l'OTAN à Bruxelles comme Assistant Unit Manager.  

Fort de cette expérience de 12 années, il décida de créer fin 2012 sa propre entreprise de service traiteur, avec comme objectifs la Qualité et le Service à sa clientèle.

Thierry Vanholsbeek a obtenu en 2000 un Grand Prix culinaire au concours Marise et Jean Lenoir en France et fut 3ième lauréat au concours des premiers maître d'hôtel en Belgique.


          
202 CHAUSSEE DE BRUXELLES, WATERLOO, 1410, Belgique
3223512100
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